Na vele culinaire reizen en kookworkshops in Italië werden we helemaal verliefd. Niet alleen op de Italiaanse levensstijl, maar natuurlijk ook op de PASTA. In alle vormen en smaken, maar vooral met natuurlijke ingrediënten de lekkerste sauzen kunnen bereiden. Iets wat, naar onze mening, hier in België onder de foodtrucks nog ontbrak…
Ons uitgangspunt: de best mogelijke authentieke pasta buiten Italië tot op de festivals brengen!
Met onze foodtruck nemen wij jullie graag mee op een culinaire rondreis. Zo proef je van authentieke recepten afkomstig uit verschillende streken. Onze sauzen worden allemaal door onszelf met veel liefde, passie en verse producten klaargemaakt. Dit allemaal volgens authentieke recepten van Italiaanse grootmeesters. Daarbij wordt onze pasta zoals het hoort, al dente geserveerd en afgestemd op de saus, een belangrijk element uit de Italiaanse keuken. We werken zoveel mogelijk samen met lokale handelaars. Voor de ingrediënten die we hier niet kunnen vinden, zoals guanciale en olijfolie, doen we beroep op het beste van Italië!
Onze signature dish, de ragù alla bolognese die 4u wordt gegaard, is een echte topper, maar ook onze Tartufo met zijn Italiaanse worst en truffel afkomstig uit Norcina, kan iedereen bekoren. Daarnaast houden we ervan om elk jaar nieuwe ideeën op te doen in de keuken en onszelf steeds uit te dagen naar nieuwe smaken.
We bouwden volledig zelf een 40 jaar oude Constructam caravan om tot een unieke foodtruck. Door onze uitgebreide decoratie (lampjes, italiaanse voorwerpen, planten, olijfboom, lichtgevende letters,…) creëren we de sfeer van het Zuiderse Italië. Bekijk dus zeker ook de foto’s van onze foodtruck.
Daarnaast hechten we ook belang aan onze ecologische voetafdruk en worden producten zoveel mogelijk lokaal aangekocht en geserveerd in handige bio-afbreekbare materialen.